Tercera recetilla: berenjenas con jamon y queso

Ingredientes para 4 personas:

• 2 berenjenas grandes
• 4 lonchas de queso en tranchetes
• 4 lonchas de jamón york o pavo
• 1 vaso de pan rallado
• 1 huevo
• aceite
• sal

Una vez que tenemos todos los ingredientes empezamos con la elaboración:

primero partimos las berenjenas en lonchas muy finas. Les echamos un poco de sal y las preparamos para hacer un sándwich.

Colocamos una loncha de berenjena en la base del sándwich, encima colocamos un tranchete de queso y una loncha de pavo o jamón y, sobre esto,la segunda loncha de berenjena para completar el sándwich.

En un plato hondo batimos un huevo e impregnamos el sándwich de berenjena. En otro plato colocamos el pan rallado. Cogemos el sándwich del plato que contiene el huevo y lo colocamos en el plato que contiene el pan rallado. Nos quedaría una cosa así:

Por último, ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos las berenjenas hasta que se doren.